Leon Pulcinella
ITA
Il forno, di struttura estremamente compatta, è costituito da una camera di acciaio di grosso spessore all’interno della quale il prodotto, adagiato su di un piano rotante in mattoni refrattari spessore 5 cm, viene cotto secondo le tre modalità di scambio termico: irraggiamento, convezione e conduzione. Il sistema di cottura per irraggiamento, di cui il forno è dotato, rilascia un’intensa energia termica e luminosa proprio come un classico forno a legna. L’utilizzo di questa particolare tecnica costruttiva consente una cottura del prodotto del tutto simile a quella realizzata nei forni a legna. Il forno LEON PULCINELLA, inoltre, è dotato di un sistema elettronico che permette di parzializzare l’apporto di energia elettrica riducendo i consumi e l’impatto sull’ambiente.
ENG
The oven, with an extremely compact structure, is made up of a very thick steel chamber inside which the product, placed on a rotating surface made of refractory bricks 5 cm thick, is cooked according to three heat exchange methods: radiation , convection and conduction. The radiation cooking system, with which the oven is equipped, releases intense thermal and light energy just like a classic wood-fired oven. The use of this particular construction technique allows the product to be cooked completely similar to that achieved in wood-fired ovens. Furthermore, the LEON PULCINELLA oven is equipped with an electronic system that allows the supply of electricity to be partialised, reducing consumption and the impact on the environment.
FR
Le four, de structure extrêmement compacte, est constitué d'une chambre en acier très épaisse à l'intérieur de laquelle le produit, placé sur une surface tournante en briques réfractaires de 5 cm d'épaisseur, est cuit selon trois méthodes d'échange thermique: rayonnement, convection et conduction. Le système de cuisson par rayonnement dont est équipé le four libère une énergie thermique et lumineuse intense, tout comme un four à bois classique. L'utilisation de cette technique de construction particulière permet au produit d'être cuit de manière totalement similaire à celle obtenue dans les fours à bois. De plus, le four LEON PULCINELLA est équipé d'un système électronique qui permet de partialiser la fourniture d'électricité, réduisant ainsi la consommation et l'impact sur l'environnement.
RUS
Печь чрезвычайно компактной конструкции состоит из очень толстой стальной камеры, внутри которой продукт, помещенный на вращающуюся поверхность из огнеупорного кирпича толщиной 5 см, готовится тремя способами теплообмена: излучением, конвекцией и кондукцией. Радиационная система приготовления пищи, которой оснащена духовка, выделяет интенсивную тепловую и световую энергию, как в классической дровяной печи. Использование данной технологии изготовления позволяет готовить продукт полностью аналогично тому, как это делается в дровяных печах. Кроме того, духовка LEON PULCINELLA оснащена электронной системой, которая позволяет частично распределять подачу электроэнергии, сокращая потребление и воздействие на окружающую среду.
