Cellules levantes
Les étuves sont une étape essentielle dans la fabrication du pain, des pizzas, des gâteaux et des viennoiseries. L'apprêt, processus par lequel la pâte acquiert structure, volume et moelleux, doit être maîtrisé avec la plus grande précision. Pour répondre à ces exigences, Sacar Forni Srl propose des étuves et des chambres de fermentation, ainsi que des chambres de fermentation lente, conçues pour garantir des résultats fiables et constants. Compactes, robustes et élégantes, ces machines s'adaptent à différents environnements de production.
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Fonctionnalité des cellules et des armoires de fermentation
Les équipements SaCar, plébiscités par les professionnels les plus exigeants du secteur de la boulangerie, jouent un rôle essentiel dans la production de produits de boulangerie. Les étuves SaCar Forni Srl sont conçues pour optimiser l'espace en laboratoire et offrent une grande durabilité. Leur robustesse et la qualité des matériaux garantissent durabilité et hygiène, tandis que leur format compact les rend idéales pour les ateliers artisanaux et les boulangeries industrielles.
Chaque modèle intègre un système électronique avancé permettant la surveillance et le réglage en temps réel de paramètres clés tels que la température et l'humidité. Ce niveau de contrôle garantit des conditions constantes et une levée uniforme et de haute qualité, quelles que soient les variations environnementales.
Systèmes de contrôle et de vaporisation
L'un des éléments clés des chambres de fermentation est le système de vaporisation, qui intervient rapidement pour maintenir le taux d'humidité optimal à l'intérieur de la chambre. Ce processus est essentiel pour préserver l'élasticité de la pâte et éviter que sa surface ne se dessèche pendant la fermentation.
Le panneau de commande intuitif permet à l'opérateur de régler facilement les paramètres souhaités. Le réglage de la température et de l'humidité est simple, précis et sûr, minimisant ainsi les risques d'erreur et améliorant l'efficacité du travail quotidien.
Avantages pour les professionnels de la boulangerie
Les cellules de SaCar Forni Srl sont conçues pour répondre aux besoins des boulangeries, pâtisseries, pizzerias et laboratoires qui exigent des normes de qualité élevées et une continuité de production.
Parmi les principaux avantages, on peut citer :
- Optimisation de l'espace : armoires et cellules compactes, également adaptées aux petits laboratoires.
- Levage homogène : grâce au contrôle électronique des paramètres internes.
- Durabilité et résistance : des matériaux robustes qui garantissent une fiabilité à toute épreuve.
- Flexibilité d'utilisation : modèles adaptés à la production à petite, moyenne et grande échelle.
Ces caractéristiques font des étuves un outil fondamental pour ceux qui veulent garantir la plus haute qualité de leurs produits de boulangerie.
Cellules de fermentation Sacar : tradition et innovation
Sacar allie savoir-faire artisanal et innovation technologique pour proposer des solutions répondant aux exigences des professionnels les plus pointilleux de l'industrie agroalimentaire. Chaque machine est conçue avec le souci de la fonctionnalité et du design, sans négliger les aspects pratiques tels que la facilité de nettoyage, la compacité et l'efficacité énergétique.
L’objectif est de fournir des outils qui ne soient pas de simples machines, mais de véritables partenaires dans la production quotidienne de pain, de pizzas, de desserts et de produits levés de qualité.
FAQ
Quelle est la fonction principale des cellules levantes ?
Elles permettent de contrôler constamment la température et l'humidité, assurant ainsi une levée uniforme et de qualité.
Les cellules de levain Sacar prennent-elles beaucoup de place ?
Non, elles sont conçues pour être compactes et élégantes, idéales même pour les laboratoires à espace limité.
Est-il possible de régler manuellement les paramètres de température et d'humidité ?
Oui, grâce à un panneau de commande simple et intuitif qui garantit des réglages précis.
Les cellules Sacar conviennent-elles aussi bien aux boulangeries artisanales qu'aux entreprises industrielles ?
Absolument : les modèles disponibles répondent aux besoins des petites, moyennes et grandes productions.
Quels sont les avantages du système de vaporisation ?
Elle maintient un taux d'humidité constant, empêchant ainsi la pâte de se dessécher et améliorant la qualité du produit final.
