Комбинированная машина

Комбинированная машина для варки и взбивания/охлаждения.

Варочный котел:

Три программы приготовления: автоматический цикл при 85°C; полуавтоматический цикл с выбором T° от 30°C до 105°C; обработка шоколада при низкой T°.
Автоматическое поддержание T° до конца цикла.
Система гликолевой водяной бани: T° приготовления продукта может достигать 105°C без изменения его органолептических характеристик.
Функция деликатных продуктов с регулировкой T° жидкости водяной бани до 100°C.
Кран для извлечения/перекачивания: очень широкий для густых продуктов; с вращением для извлечения без использования цилиндра; полностью демонтируется.
Моноблочная емкость и самоблокирующаяся стальная мешалка с подвижными скребками, скользящими по стенкам и по дну емкости.
Контроль T° при помощи зонда, непосредственно контактирующего с продуктом.
Электронное оборудование IES исключает явление тепловой инерции и использует запатентованную систему, позволяющую работать с исключительной точностью при заданных температурах, и сократить энергозатраты.