COMBINATA
Macchina combinata bollitore e mantecatore.
Bollitore:
Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°. Mantenimento automatico della T° a fine ciclo. Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche. Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C. Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile. Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca. Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto. L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.
Bollitore:
Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°. Mantenimento automatico della T° a fine ciclo. Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche. Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C. Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile. Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca. Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto. L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.
