Leon Pulcinella

Il forno, di struttura estremamente compatta, è costituito da una camera di acciaio di grosso spessore all’interno della quale il prodotto, adagiato su di un piano rotante in mattoni refrattari spessore 5 cm, viene cotto secondo le tre modalità di scambio termico: irraggiamento, convezione e conduzione. Il sistema di cottura per irraggiamento, di cui il forno è dotato, rilascia un’intensa energia termica e luminosa proprio come un classico forno a legna. L’utilizzo di questa particolare tecnica costruttiva consente una cottura del prodotto del tutto simile a quella realizzata nei forni a legna. Il forno LEON PULCINELLA, inoltre, è dotato di un sistema elettronico che permette di parzializzare l’apporto di energia elettrica riducendo i consumi e l’impatto sull’ambiente.