Pasteurisateur de crème

Les pasteurisateurs de crème permettent d’amalgamer, cuire, pasteuriser, refroidir, affiner et conserver dans des conditions d’hygiène optimales les nombreuses spécialités réalisées par les chefs dans les ateliers des pâtissiers, glaciers ou chocolatiers. Un large écran affiche toutes les consignes instructions pour l’intégration progressive des ingrédients.