Machine combinée

combinataMachine mixte de chauffe et de malaxage.

Système de chauffe :

Trois programmes de cuisson : cycle automatique à 85°C ; cycle semi-automatique avec sélection de la température entre 30°C et 105°C ; traitement du chocolat à basse température.
Maintien automatique de la température en fin de cycle.
Système de bain-marie au glycol : la température de cuisson du produit peut atteindre 105°C sans altérer les caractéristiques organoleptiques.
Fonction produits délicats avec réglage de la température du bain-marie sous les 100°C.
Robinet d’extraction/transvasement : très grand pour les produits denses, avec rotation pour extraction sans utiliser le cylindre de malaxage. Entièrement démontable.
Cuve monobloc et agitateur autobloquant en acier avec lames de grattage mobiles sur les parois et le fond de la cuve.
Contrôle T° par sonde en contact direct avec le produit.
Le système électronique IES élimine le phénomène de l’inertie thermique grâce à un système breveté qui permet de travailler avec une extrême précision à la température désirée et de réduire la consommation d’énergie.

Demande d’informations

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